Комплексные программы для сдачи анализов

Чаще всего аллергия возникает к белку Bet v 1, присутствующему в яблоке. Возможна перекрёстная аллергическая реакция с продуктами, имеющими тот же белок в химическом составе – персик, груша, вишня; с лесными орехами, а также с пыльцой растений, прежде всего берёзы.

Обладает высокой аллергизирующей активностью, входит в число 10 наиболее часто встречающихся аллергенов у детей. Аллергены цитрусовых в достаточной степени не характеризованы. Возможны вторичные перекрёстные реакции на аллергены апельсина на фоне аллергии к пыльце трав.

Аллергия к цитрусовым наблюдается относительно часто среди других видов пищевых аллергических реакций. Аллергены грейпфрута в достаточной степени не характеризованы, обсуждается роль пектинов. Аллергическая реакция чаще наблюдается к одному определённому виду цитрусовых, возможны и сочетанные реакции к различным представителям цитрусовых.

Аллергия на кофе особенно распространена среди кофеманов, и входит в ТОР-20 всех пищевых аллергий. В нем содержится хлорогеновая кислота, являющаяся аллергеном.

Шоколад относят к продуктам с высокой аллергизирующей активностью. Наиболее распространённые компоненты шоколада: какао, молоко, кофеин, глютен, лецитин сои, орехи, консерванты и красители. Более выраженные симптомы аллергии характерны для людей с аллергией на более чем один ингредиент шоколада.